Crema di caffé, semplice e gustosa, ecco come farla

Per uno spuntino buono e gustoso e perché no, anche per fare colazione, la crema fredda al caffè è l’ideale.

La crema fredda al caffè infatti, è un’ottimo sostituto di quello tradizionale che d’estate può risultare fastidioso perché troppo caldo e nemmeno dissetante, ma se vi manca la carica energizzante del caffè e il suo aroma inconfondibile, la miglior soluzione è proprio questo “dessert” che tra le altre cose, è anche semplice da preparare.

E dunque, ecco la ricetta in pochi semplici passaggi.

Ingredienti:

• 250 ml di infuso di caffè;
• 250 ml di panna vegetale;
• 2 cucchiai di zucchero a velo.

Attrezzatura:

• Sbattitore elettrico;
• Vaschetta in pirex o in plastica;
• Frustino;
• Cucchiaio di legno o di acciaio;
• Moka

Procedimento:

1. Preparate la moka da 3 tazzine così da ottenere un quantitativo di caffè pari a circa 250 ml e mettetela sul fuoco;
2. Una volta pronto, versate il caffè in un contenitore e lasciatelo da parte fino a quando sarà completamente freddo;
3. Zuccherate il caffè con lo zucchero a velo a piacere, anche se la dose consigliata è di 2 cucchiai colmi;
4. Mettete la panna vegetale ben fredda da frigorifero in un recipiente e aggiungete il caffè freddo e zuccherato e montate con lo sbattitore elettrico per circa 6-7 minuti o comunque fino a quando otterrete una miscela spumosa e molto soffice;
5. Versate il composto ottenuto in una vaschetta di plastica o in pirex e mettetela nel congelatore a raffreddare;
6. Circa ogni 20 minuti estraete la vaschetta dal congelatore e mescolate il composto con un frustino o con un cucchiaio di legno o di acciaio;
7. Lasciate la crema nel congelatore fino a quando il composto avrà la consistenza desiderata, né troppo morbida né troppo densa;
8. Servite la crema fredda al caffè in bicchieri monoporzione dopo averli decorati con qualche chicco di caffè, una spolverata di cacao o degli amaretti sminuzzati.

Buonissima, leggera e naturalmente, fashion!

Di Raffaella Ponzo

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