La torta più fresca dell’estate: come preparare la cocco e menta, ricetta di Benedetta Rossi

Tra le proposte culinarie che meglio incarnano questo spirito estivo, spicca la torta cocco e menta, un dolce allo yogurt che promette di conquistare al primo assaggio grazie alla sua morbidezza e al suo gusto goloso.

L’estate chiama a raccolta sapori freschi e leggeri, capaci di regalare una pausa di piacere e freschezza nelle giornate più calde.

La caratteristica distintiva di questa deliziosa torta risiede nella scelta degli ingredienti principali: lo sciroppo alla menta e la farina di cocco.

Lo sciroppo alla menta, ingrediente chiave per garantire quella sensazione rinfrescante tanto ricercata durante l’estate, deve essere selezionato con cura per assicurarsi che il dolce finale abbia un sapore intenso e genuino.

Per intensificare ulteriormente il colore verde brillante tipico della menta è possibile aggiungere all’impasto qualche goccia di colorante alimentare verde.

La torta più fresca dell’estate: cocco e menta, un abbinamento vincente

La preparazione della torta cocco e menta è sorprendentemente semplice e richiede soltanto 55 minuti tra preparazione e cottura. Si inizia sbattendo le uova con lo zucchero per poi incorporare yogurt al cocco, sciroppo alla menta, olio di girasole, farina di cocco – lasciandone un po’ da parte per la decorazione finale – farina bianca comune e lievito per dolci.

Una volta ottenuto un composto omogeneo si versa in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata cuocendo il tutto in forno preriscaldato.

Il tocco finale che rende questa torta irresistibile è dato dalla decorazione superficiale realizzata con crema spalmabile alle nocciole – come la Nutella – abbondantemente spolverizzata con farina di cocco rimasta da parte.

Alcune foglioline di menta fresca possono essere disposte sulla superficie del dolce prima del servizio offrendo non solo un piacevole contrasto cromatico ma anche un ultimo accento aromatico.

Una volta completata la sua preparazione, la torta cocco e menta si rivela perfetta sia come dessert a conclusione dei pasti sia come merenda rinfrescante nelle torride giornate estive.

La sua consistenza soffice, insieme all’abbinamento tra il gusto esotico del cocco e quello vivace della menta, garantiscono una vera esperienza sensoriale capace di appagare palati adulti e bambini.

In definitiva, l’invito è quello di provare a realizzare questa squisita ricetta della torta cocco e menta; facile da preparare ma capace d’impreziosire ogni momento conviviale con una nota fresca ed estiva indimenticabile.

Condividete poi l’esperimento culinario con amici ed entusiasti del buon cibo perché certamente anche loro sapranno apprezzarne gusto ed originalità.